Nejlepší restaurace 2011: obhájené prvenství

27. dubna 2011
Rok se sešel s rokem a široká veřejnost se opět může seznámit s novým žebříčkem nejlepších restaurací světa, The S. Pellegrino World´s 50 Best Restaurants.

Při udílení ocenění, svým významem nápadně připomínající Oscary ve světě filmu, opět zazářila dánská restaurace Noma, čímž si obhájila ohromující prvenství z loňska.

Slavnostní předávání cen se odehrálo v pondělí 18. dubna v historických prostorách budovy Guildhall v centru Londýna. Kromě mladého šéfkuchaře René Redzepiho z restaurace Noma si významné ocenění zasloužil také šéfkuchař Massimo Bottura. Vedle čtvrtého místa, které získala jeho italská restaurace Osteria Francescana, se nyní může pochlubit také cenou "The Chefs´Choice" za svůj dobře vyvinutý smysl pro avantgardní italskou kuchyni.

Šéfkuchař Massimo Bottura, Osteria Francescana

Vláda Španělska
Druhé a třetí místo tentokrát ovládli Španělé. Druhá restaurace El Celler De Can Rosa pod vedením tří bratrů se společným příjmením Rosa si od loňska polepšila o dvě příčky, stejně jako třetí restaurace Mugaritz v čele s šéfkuchařem Andoni Luis Adurizem.

Nával kulinářské svěžesti však o dvě příčky níž sesunul restauraci The Fat Duck šéfkuchaře Hestona Blumenthala. Skokanem roku se naproti tomu stala japonská restaurace Nihonryori RyuGin s šefkuchařem jménem Seiji Yamamoto, která si od loňska polepšila o 28 příček a nyní se tedy pyšní 20. místem.

Anne-Sophie Pic a Juan Mari Arzak

Životní dílo a křehká žena
Cenu za celoživotní dílo si odnesl šéfkuchař Juan Mari Arzak. Právě on se zasloužil o první restauraci se třemi michelinskými hvězdami ve Španělsku. Pod jeho vedením se učil mimo jiné také výše zmíněný Andoni Luis Aduriz. Nejlepší žena mezi šéfkuchaři naproti tomu pochází z Francie, jmenuje se Anne-Sophie Pica a vede úspěšnou restauraci Maison Pic na jihovýchodě Francie.

Francie po asijsku
Nejlepší restaurací v Asii se už třetí rok za sebou stala japonská restaurace Les Creations šéfkuchaře jménem Yoshihiro Narisawa, která si svým neotřelým a uvolněným přístupem k francouzské kuchyni vydobyla 12. místo ve světě. Celý žebříček najdete zde.

mk, VIPmag

Diskuze k článku (Celkem 5 komentářů)

14.03. 08:53 | LGNAZVoeGEEvyfW: v0yBcq , [url=http://kksifmtokjvf.com/]kksifmtokjvf[/url], [link=http://uidgfsoekbbt.com/]uidgfsoekbbt[/link], http://nivurkwwrhlq.com/

11.03. 05:08 | YFQZqjPcjGznPdZtB: N0yzcs <a href=\"http://cdzozlgkhvvu.com/\">cdzozlgkhvvu</a>

29.02. 16:30 | uvZxIOyx: QS85Qt , [url=http://tvxexycddnnv.com/]tvxexycddnnv[/url], [link=http://tozcnsesbxta.com/]tozcnsesbxta[/link], http://lbmmitoigexx.com/

29.02. 11:00 | fGLiBZWSohwZnvngKg: 3JmJ9i <a href=\"http://ovbfpqwbtlcv.com/\">ovbfpqwbtlcv</a>

28.02. 15:35 | FgwoLUuTUW: Many years ago I wrkeod in downtown Fort Worth on the 10th floor. This was so long ago that we had elevatormen who took us up & down the floors. My desk was next to a window, and I had the blinds shut. I was working along when there was a definite loud knock knock knock on the window. I about jumped out of my skin! Well, it was the window washer, gesturing for me to open the window for him so that he could climb in, and take his lunch break! The ladies who had wrkeod in the office for a while thought it was hum drum, while I had a difficult time stopping my laughter.Thanks so much for sharing the cute video; and for sharing your delicious tidbits of thought & wisdom! Love it!