Omeleta z racčích vajec uspokojí i nejzmlsanější

18. května 2010
Londýnská restaurace Boisdale, kterou mají v oblibě především poslanci tamějších konzervativců má na své menu mnoho zvláštností. Vzácná racčí vejce patří k těm nejzajímavějším.

Restaurant Boisdale prodává pravděpodobně nejdražší omeletu na světě. Omeletka z racčích vajíček vás totiž vyjde na 90 liber, tedy zhruba 2700 korun.

Nejde však jen o složení samotné omelety, unikátní je i její náplň. Vybrat si můžete mezi krabem, humrem, chřestem či lanýži. Nesmí vám však vadit, že je omeleta zhruba desetkrát dražší než její běžná obdoba ze slepičích vajec.

Větší než slepičí vejce
Racčí vejce jsou velmi vzácná a v Anglii je povoleno je konzumovat pouze po dobu několika týdnů na jaře. Kropenatá zeleno-šedá vejce jsou o něco větší než jejich slepičí protějšky a sbírat je z racčích hnízd mohou pouze jejich certifikovaní prodejci.

Každoročně se prodá jen asi 40 000 racčích vajec, ale i tak je jejich konzumace trnem v oku tamějším ekologům, kteří argumentují tím, že čísla racků chechtavých ve Velké Británií dlouhodobě klesají. Z talířů gurmánů však zřejmě podobně jako foie gras v nejbližší době nezmizí.