Albarragena Ham: kýta k nezaplacení

18. ledna 2010
Novou hvězdou prodeje obchodního domu Selfridges v Londýně se stala iberská šunka Albarragena. Kýta o váze sedm kilogramů si vysloužila titul „nejdražší šunka světa“, neboť se její cena vyšplhala na neuvěřitelných 1800 liber.

V přepočtu na 52 tisíc korun je ceněná především jemná nasládlá chuť, která je odrazem speciálního chovu prasat. Každé z vybraných 50 zvířat pochází ze západního Španělska, přesněji z Extremadury, kde jim farmář Manuel Maldonado nasadil specifickou dietu. Strava bohatá na žaludy a kořínky určuje jemnou texturu a nezapomenutelnou chuť masa.

Po porážce vybraných prasat byly jednotlivé kýty prosoleny a po tři roky skladovány v přírodních sušárnách. Nakonec se dostaly na trh v ručně vyráběných dřevěných krabicích, zabaleny do zástěrky od španělského krejčího.

Nezapomenutelný zážitek
Je nepochybné, že byla prasatům věnována zvláštní péče. Stejně tak nelze přehlédnout jedinečnou chuť masa a fakt, že se do prodeje dostane pouze 100 kusů těchto drahocených kýt. Skutečně však odpovídá cena celému výrobnímu procesu? Jediný gram šunky se prý zapíše do chuťových pohárků jako jeden z nejneuvěřitelnějších gurmánksých požitků. Nezbývá, než vyrazit do Londýna do obchodního domu Selfridges na Oxford Street a přesvědčit se o tom osobně.

mk, VIPmag